Restaurantinspektionen im Richland County: Kritische Verstöße 22. August

Jun 27, 2023

Die folgenden Restaurantinspektionen mit kritischen Verstößen wurden von Richland Public Health zwischen dem 22. und 24. August durchgeführt:

●Lex Food Mart , 98 Lexington Ave., Mansfield, 22. August. Lebensmittel nicht ordnungsgemäß durch Trennung, Verpackung und Trennung vor Kontamination geschützt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Packungen mit rohem Speck auf einem Regal über verzehrfertigen Lebensmitteln im Kühlregal. PIC hat Speck aus dem Verkauf genommen. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, korrigiert). Eine Packung Hot Dogs in der Kühlbox mit Innentemperatur von 48 Grad. PIC hat Hot Dogs und Mittagsfleisch aus dem Verkauf genommen.

●Red Fox Tavern Inc. , 301 Marion Ave., Mansfield, 22. August. Verantwortliche Person (PIC) kann keine Kenntnisse in Reinigung und Desinfektion nachweisen (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). PIC konnte die korrekte Konzentration der Desinfektionslösung (200–400 ppm) nicht angeben. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch, korrigiert). Unbedecktes Eis im Eisbehälter an der Bar beobachtet.

●U-Bahn Nr. 12061 , 950 Ashland Road, Mansfield, 22. August. PIC ist nicht in der Lage, Wissen durch keine kritischen Verstöße (kritisch) nachzuweisen. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch). Keine Quat-Lösung am Spülbecken mit drei Fächern zum Desinfizieren von Geschirr. Korrigiert bis zum 23. August. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritisch). Fliegen und Mücken im Küchen-/Lobbybereich der Anlage beobachtet. Korrigiert bis zum 23. August.

●Regen Baum , 721 Scholl Road, Mansfield, 23. August. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Keine Quat-Lösung am Spülbecken mit drei Fächern festgestellt.

●Happy House Inc. , 201 #3 E. Main St., Lexington, 23. August. PIC kann keine Kenntnisse über Reinigung und Desinfektion nachweisen (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). PIC gab an, dass Utensilien, die nicht auf Temperatur gehalten werden, nur einmal am Tag gereinigt werden (mehr als alle 4 Stunden erforderlich). Außerdem wurde ein PIC-Waschgerät im Vorbereitungsbecken beobachtet, das nicht ordnungsgemäß desinfiziert werden konnte. Bildung bereitgestellt. PIC ist nicht in der Lage, Wissen durch keine kritischen Verstöße nachzuweisen (kritische Wiederholung). PIC kann keine Kenntnisse über Temperaturen und Zeiten für die sichere Lagerung, Warmhaltung, Kühlung und Wiedererwärmung von Lebensmitteln im Kühlschrank nachweisen (kritisch, korrigiert). PIC gab an, dass die Lebensmittel zum Abkühlen auf etwa 70 Grad bei Raumtemperatur stehen gelassen und dann in den begehbaren Kühler gelegt und abgekühlt wurden. PIC gab außerdem an, dass bei diesem Vorgang keine Temperaturen gemessen werden. Lebensmittelmitarbeiter waschen sich nicht die Hände in zugelassenen Handwaschbecken oder automatischen Handwascheinrichtungen (kritisch, korrigiert). Beobachteter PIC beim Händewaschen im Vorbereitungsbecken. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch, korrigiert). Beobachtetes rohes Hähnchen, gelagert über gewürfeltem Gemüse in Brühe. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtete die folgenden Lebensmittel, die freigelegt werden mussten: geschnittene Karotten, Zwiebeln, gefrorenes Gemüse in Brühe und Bambussprossen. Oberflächen oder Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind unsauber (kritisch, korrigiert). Die Klinge des Dosenöffners weist sichtbare Rückstände auf. Oberflächen oder Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind unsauber (kritische Wiederholung, korrigiert). Es wurde beobachtet, dass der mit Lebensmitteln in Berührung kommende Teil des sauber gelagerten Fleischwolfs sichtbare getrocknete Rückstände an der Innenlippe des Messertrichters aufwies. Oberflächen oder Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind unsauber (kritische Wiederholung, korrigiert). Es wurde beobachtet, dass der mit Lebensmitteln in Berührung kommende Teil der folgenden Geräte, die in sauberen Geschirrbereichen gelagert wurden, sichtbare Rückstände aufwies: Blechpfannen, Glasbehälter, Utensilien, Kunststoffbehälter und Messer. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, korrigiert). Es wurde beobachtet, dass hausgemachter Knoblauch und Öl auf einem Wagen ohne Temperaturregelung eine Innentemperatur von 71 Grad hatten. Stellen Sie sicher, dass Knoblauch in Öl bei einer Temperatur von 41 Grad oder darunter gelagert wird. PIC wurde freiwillig verworfen. Unsachgemäße Lagerung giftiger oder giftiger Materialien (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtete Aerosoldose mit Gas für Fackeln, die über Reissäcken gelagert wurde. Vorhandensein lebender Insekten (kritische Wiederholung). Beobachtete kleine schwarze Fluginsekten in der gesamten Einrichtung, insbesondere in der Nähe der Vorbereitungsbecken, des Geschirrspülbereichs, unter dem Pepsi-Spenderautomaten in der Lobby und im hinteren Lagerbereich in der Nähe des Warmwassertanks. Entfernen Sie alle Anzeichen von Insekten/kontaktieren Sie einen zugelassenen Schädlingsbekämpfer bis zur erneuten Inspektion am 30. August. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind nicht leicht zu reinigen (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtetes Sieb mit Produkt, das im begehbaren Bereich auf einem Eierkarton aus Pappe gelagert wird. Dadurch wird die mit Lebensmitteln in Berührung kommende Oberfläche nicht mehr glatt, haltbar, nicht saugfähig und lässt sich leicht reinigen. Lebensmittelkontaktflächen sind nicht leicht zu reinigen (kritisch, korrigiert). Es wurde beobachtet, dass Papierhandtücher und Pappe als Lebensmittelkontaktoberfläche für Fisch und Eierbrötchen verwendet werden.

●Kreis K #4705705 , 30 E. Cook Road, Mansfield, 24. August. PIC ist nicht in der Lage, Wissen durch keine kritischen Verstöße (kritisch) nachzuweisen. Zwei oder mehr kritische Verstöße beobachtet; Versäumnis, die Anlage ordnungsgemäß zu warten. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch). Beobachteter echter Kühler im Hinterzimmer, der 45 Grad anzeigte. Beobachteter Messwert für kalt gebrühten Kaffee: 52 Grad. Bei der Inspektion wurde das Gerät außer Betrieb gesetzt. Korrektur bis 28. August. Unsachgemäße Lagerung giftiger oder toxischer Materialien (kritisch). Beobachtete verschiedene Reinigungsmittelflaschen, die über dem Waschbecken gelagert wurden. Korrigiert bis zum 28. August. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritisch). Beobachtete Mücken um und in der Donut-Hülle. Der Mitarbeiter wurde gebeten, Donuts zu entsorgen, die nicht vor Insektenkontakt geschützt sind. Korrigiert bis zum 28. August.

●Pflegeheim Winchester Terrace , 70 Winchester Road, Mansifeld, 24. August. Wasserquelle und/oder Warmwasserkapazität nicht ausreichend (kritisch, bei Inspektion korrigiert). Das heiße Wasser am Waschbecken mit drei Fächern erreichte eine Temperatur von 107 Grad. Es wurde darüber gesprochen, heißes Wasser hinzuzufügen, um das Waschwasser bis zur Reparatur auf mindestens 110 Grad zu erwärmen.

●Steves Dakota Grill , 3101 Park Avenue West, Mansfield, 24. August. PIC ist nicht in der Lage, Wissen durch keine kritischen Verstöße nachzuweisen (kritisch, während der Inspektion korrigiert). Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtete unbedeckte Zwiebeln im Eingangsbereich, wodurch sie Niesen, Spritzern oder Staub ausgesetzt waren. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch, korrigiert). Beobachtet wurden verpackte rohe tierische Lebensmittel, die über Salatdressings in der begehbaren Kühlbox gelagert wurden. Chlor-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur und/oder Konzentration (kritisch, korrigiert). Es wurde festgestellt, dass die Chlor-Desinfektionsmaschine eine Konzentration unter 50 ppm aufweist. Unsachgemäße Konstruktion von Geräten und/oder Utensilien (kritisch, korrigiert). Beobachtete 2 Pfund Brötchen in der begehbaren Kühlbox, die in direktem Kontakt mit einer to-go-Plastiktüte, die nicht für Lebensmittel geeignet ist, gelagert werden sollten. PIC wurde zum Zeitpunkt der Inspektion freiwillig verworfen. Unzureichender Luftspalt zwischen Flutrand und Wasserzulauf (kritische Wiederholung, korrigiert). Es wurde kein Luftspalt unter der Eismaschine festgestellt.

Vollständige Inspektionsdetails finden Sie unterhealthspace.com/Clients/Ohio/Richland/web.nsf.